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肘子肉的各种做法(肘子肉的做法最正宗的做法)

肘子肉的各种做法(肘子肉的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-03-09 12:21:05

肘子肉的各种做法

下面给大家分享我自己常做的一种肘子做法:

1.将猪肘用烙铁烙尽肘皮上的余毛,放清水中浸泡10分钟后,刮洗干净。锅内放适量清水,将肘子煮至四成熟时捞出。

2.将超市买的卤肘子料包和肘子一起放入沙锅中,加入清水没过肘子即可,大火烧开,转中小火闷至八成烂时取出。

3.将八成烂肘子放入钵内,取锅内的汤汁20克,老抽30克,加适量盐搅匀,淋在肘子上蒸烂,即成酱汁肘子。

4.将制好的酱汁肘子切成2厘米见方的肘肉块。葱切碎。将鸡蛋打入碗内用筷子搅匀,放入面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊,将切好的肘肉块放入拌匀挂糊,烧热锅,下油,烧至七成熟,将挂糊的肘肉逐块故入锅内,炸至呈金黄色时,起锅倒入漏勺,滤干油,将炸焦的肘肉趁热下锅,放入花椒粉、葱花翻炒片刻,淋入香油,盛入碟中即可。

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