千层肉的做法全过程（兰州千层肉的正宗做法）

原料：

猪肉糊 200克，百叶 适量，葱 适量，姜 适量，精盐 适量，味精 适量，肉骨汤 适量，湿淀粉 适量，熟猪油 适量。

制作：

百叶平放在砧墩上，抹酿上猪肉糊，再盖上百叶，酿上猪肉糊，反复多次，计八层左右，上笼锅蒸至熟，冷后切成菱形块，拼在盘内，入笼复蒸至酥烂，取出。另锅上火，炸香葱，姜，加肉骨汤，精盐，味精，烧开后，用湿淀粉勾芡，卤汁浇在千层肉上即成。