香辣蒸鱼的正宗做法（麻辣蒸鱼最正宗的做法）

原料：

草鱼600克，小米椒50克。

调料：

葱末5克，姜末6克，高汤100克，盐3克，味精3克，胡椒粉4克，水淀粉10克，色拉油适量。

做法：

1.草鱼治净，去头尾。取鱼肉，片成薄片摆在盘中，小米椒切末。

2.将盘中的鱼片上笼蒸5分钟出锅。

3.锅加油烧热，下葱、姜炝锅，加小米椒炒香，放高汤、盐、味精、胡椒粉烧开，用水淀粉勾芡，淋在鱼片上即可。