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王刚的干锅排骨的做法(干锅排骨做法王刚)

王刚的干锅排骨的做法(干锅排骨做法王刚)

更新时间:2024-02-17 22:41:59

王刚的干锅排骨的做法

用料:

肋排 500克

干辣椒 5个

花椒 10粒

生抽 30ml

老抽 15ml

红糖 15克

高度白酒 30ml

盐 适量

葱 6段

姜 5片

八角 1个

香叶 3片

芝麻 少许

步骤:

步骤 1

肋排洗净加入白酒腌制半小时,然后沥去汁水备用

步骤 2

炒锅不要放油烧到三成热,转成中小火后放入排骨慢慢翻炒,开始会出水,煸炒到水分完全收干

步骤 3

排骨变色后放入葱姜,继续翻炒至肉质微微焦黄

步骤 4

放入八角、香叶炒匀,然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖,炒至排骨颜色棕红

步骤 5

加入开水没过排骨表面,加盖中大火烧开,然后转成中火慢慢炖

步骤 6

最后汤汁快干时,转成大火迅速翻炒,直到汤汁完全收干,最后撒上芝麻即可

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