河蚌肉嚼不烂怎么办（河蚌肉煮老了嚼不烂怎么处理）

用刀柄把硬的地方多拍几下把他的纤维拍断这样就容易烧烂了。河蚌肉咬不动有可能是炒过头，河蚌肉不能久煮,越煮越老，另外在给河蚌焯水的时候千万要注意的是用滚水过的时候，不能过的太很，以免肉质老化。



在炒河蚌肉之前可以用刀柄把硬的地方多拍几下把河蚌的纤维拍断这样就容易烧烂了。