腌辣椒是用酱油还是生抽（腌辣椒用生抽还是白酱油）

很多人自己腌辣椒时,习惯像做菜一样,加入生抽调味,但是我们腌辣椒时本来就放了很多盐,所以腌出来的辣椒口感容易太软烂,因此建议大家用酱油加点老抽来腌辣椒,老抽中有焦糖的成分,能防止辣椒被过度腌制,保证腌好的辣椒口感脆嫩,而酱油则能很好的起到缀色的作用。