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白燕窝的正确炖法和吃法(白燕窝燕盏的正确炖法和吃法)

白燕窝的正确炖法和吃法(白燕窝燕盏的正确炖法和吃法)

更新时间:2024-04-07 07:01:02

白燕窝的正确炖法和吃法

材料

白燕盏8克,冰糖适量,雪梨1个;川贝6克,水2碗。

做法

1、燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上炖,也可以早上开始泡;用白色碗较容易发现杂质),待其泡透发胀后,用镊子轻轻择去燕毛和杂质,注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。

2、梨洗净削皮,从蒂部往下1/3处打横切开做盖(有心思的话可切成锯齿状),挖去内核;

3、将川贝母洗干净然后锤碎,放入锅中加一碗水煮15分钟,然后滤掉渣待用;

4、把择净的燕窝放入做好的雪梨盅,盖上剩余部分,放入炖盅,再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖,炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。

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