忌放辣调料 清炖排骨： 一、材料： 1、猪排骨300克； 2、小白菜50克； 3、花生油20克； 4、盐3克； 5、味精2克； 6、黄酒3克； 7、大葱4克； 8、姜3克。
二、做法： 1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净； 2、小白菜洗净，去根部，一切两段； 3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用； 4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤； 5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟； 6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨即可。
