做法
上好牛里脊肉一块,泡水十五分钟去血水。
焯过水的豌豆、蒜瓣、生姜、小米椒洗净。
牛肉切成小丁。
加入料酒、生抽、胡椒粉、生姜片、少许啤酒、和淀粉用手抓均,腌制二十分钟。
炒之前捡出姜片,倒入少许食用油拌匀。
小米椒切段,生姜切丝,蒜瓣切碎末。
热锅凉油,爆香花椒粒弃之。
倒入牛肉粒滑散开,翻炒片刻加入小米椒、蒜末、姜丝继续翻炒。
加入小米椒、蒜蓉、姜丝继续翻炒。
把牛肉推一边,倒入婉豆翻炒片刻,加盐调味。
加入黑椒汁和生抽调味出锅。
做法
上好牛里脊肉一块,泡水十五分钟去血水。
焯过水的豌豆、蒜瓣、生姜、小米椒洗净。
牛肉切成小丁。
加入料酒、生抽、胡椒粉、生姜片、少许啤酒、和淀粉用手抓均,腌制二十分钟。
炒之前捡出姜片,倒入少许食用油拌匀。
小米椒切段,生姜切丝,蒜瓣切碎末。
热锅凉油,爆香花椒粒弃之。
倒入牛肉粒滑散开,翻炒片刻加入小米椒、蒜末、姜丝继续翻炒。
加入小米椒、蒜蓉、姜丝继续翻炒。
把牛肉推一边,倒入婉豆翻炒片刻,加盐调味。
加入黑椒汁和生抽调味出锅。