棘胸蛙，又名石蛙、石冻，其肉质细腻鲜美，富含蛋白质和多种维生素，是闽西人餐桌上的美食。由于过度捕食，其数量急剧下降，导致水源地种群资源缺失，破坏了生物链的平衡。2008年戴红卫投资兴建了红树林棘胸蛙养殖场，逐渐形成了今天的林下经济生态圈。石冻野性十足，对生长环境要求特别苛刻，许多人尝试过人工繁育养殖石冻都没有成功。刚开始，戴红卫也因缺乏足够的经验和养殖技术，石冻成活率很低，没有经济效益，许多亲友都劝说他早日放弃。
戴红卫不气馁，沉下心来摸索石冻的繁育、喂养规律。他从早到晚趴在养蛙棚的水沟里仔细观察、研究石冻的生活、觅食习性，模拟、改进原生态的石冻的生长环境，经过多年摸索和实践，终于探索出一整套高效低廉的石冻仿生态养殖技术。2013年，他的石冻养殖技术获得了国家专利，同年，还获得全国农技(渔业)推广示范县“渔业科技试验示范基地”称号。2014年，红树林棘胸蛙养殖场获得了福建省海洋与渔业厅颁发认可的“福建省无公害水产品产地”。
目前，农场培育的“金线蛙”，在龙岩和闽南地区尤为畅销，年供种苗3万只，年产蝌蚪20万只以上，年产值达到160万元。同时带动了新罗、上杭、武平等地100多户农户养殖石冻，龙岩、江西、广西等省的石冻养殖户也时常会来这里学习技术、采购石冻种苗。
为了帮助周边群众致富，戴红卫免费为周边贫困户举办养殖技术培训班，并向贫困户赠送蛙苗3000多只，蝌蚪1.5万只，让贫困户学成技术之后，发展养殖。这几年，他还通过“增殖放流”的方式向新罗、上杭、漳平、连城、武平等山区、山涧投放蛙苗2万多只，取得经济效益和生态效益双丰收。下一步他打算扩大石蛙养殖规模，筹建第二期基础设施建设项目，并利用刚成立的石蛙养殖专业合作社，带动更多的群众发展石蛙养殖，促进农民增收致富。
