牛尾汤的做法
【材料】
牛尾1斤左右
姜片3大片
党参少许
当归少许
清水适量
【配料】
白萝卜、金针菇、粉丝、粗粒海盐、白胡椒粉、葱花
【做法】
1、牛尾洗净放清水里浸泡1小时去除血水，中途换2次水；
2、牛尾放入锅内，加足清水，放入姜片、党参、当归，大火烧开；
3、大火烧开时保持沸腾，用勺子撇去表面的浮沫，直到漂干净后盖上锅盖转小火慢炖至烂；
4、牛尾炖好后，将白萝卜切片，金针菇撕开；
5、石锅内依次摆上白萝卜、金针菇、粉丝、牛尾，注入牛尾汤，撒上些许粗粒海盐；
6、大火烧开，保持沸腾2-3分钟，白萝卜变软即可关火；
7、戴隔热手套将石锅放入托盘中，撒上葱花、白胡椒粉，食之。
