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手擀面和面用冷水还是温水(手擀面用凉水和面还是热水和面)
手擀面和面用冷水还是温水(手擀面用凉水和面还是热水和面)
更新时间:2024-02-07 21:40:55
手擀面一般是用冷水和面,可以添加一点盐,增强面的筋性,擀面要和面硬一点,才好擀的不薄不厚不破,吃着有嚼劲。而温水和面常用于发面或烙饼用,和面要软点。
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