头油炒饭做法（鸡油炒饭正宗做法）

准备好酱油、料酒、白糖、葱姜蒜和香葱。

将米饭和调味料混合在一起，压开成结团的米饭。

加入鸡蛋，再次搅拌均匀，备用。

烧热炒锅，加入玉米油和猪油。

待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒。

炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要。

下入米饭，快速翻炒，边翻炒边颠锅，加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉。