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水晶虾仁是怎么做出来的(水晶虾仁怎么上浆好吃)

水晶虾仁是怎么做出来的(水晶虾仁怎么上浆好吃)

更新时间:2024-01-14 22:39:21

水晶虾仁是怎么做出来的

1· 准备材料。鲜虾去头、去壳,剥虾仁。(虾头可以留着,以后可以做虾头炖豆腐、椒盐虾头、虾头香菇味噌汤等)

2· 将虾仁放在案板上,用小刀沿着虾背划一刀,不要切断,取出虾线。

3· 将虾仁洗净,沥干水分后加入2.5克盐、淀粉、料酒拌匀,放入冰箱冷藏室冷藏腌制半小时。

4· 准备一小锅,放入清水,水开后,放入速冻青豆,焯烫20秒后捞出,浸入冷水碗中,晾凉后取出,沥干水分,备用。

5· 锅中加入少许油,中火,油温8成时,倒入腌好的虾仁,快速滑散,虾仁变色后,倒入青豆一起翻炒均匀,炒到虾仁变红,加入2.5克的盐调味即可。

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