以下是辣酱面的家常做法：
所需食材：
- 面条
- 豆瓣酱 适量
- 葱姜蒜适量
- 瘦肉 适量
- 食用油 适量
- 盐、鸡精、生抽、老抽 适量
- 切好的青红辣椒、香菜等用于装饰
做法步骤：
1. 热锅加油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱，小火煸炒出香味。
2. 加入切好的瘦肉，继续煸炒至肉变色。
3. 加入适量清水，待水烧开后，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽，调味即可。
4. 另起一锅烧开水，下入面条煮熟。
5. 将煮好的面条捞出沥干水分，装入碗中。
6. 将炒好的辣酱汤倒入面条中，加入切好的香菜和辣椒等即可食用。
温馨提示：根据个人口味，可以根据喜好调整豆瓣酱、辣椒和其他调料的比例，来制作符合自己口味的辣酱面。同时，在烹饪过程中要注意火候，不要让锅底糊焦，否则会影响口感。
