潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口。
用料
油皮：猪油 130g，麦芽糖 28g，水 90ml白酒 6g，低筋粉 300g
油酥：猪油 90g，低筋粉 200g
馅料：栗子豆沙 400g
做法步骤
1、油皮和油酥面条。包保鲜膜静置2小时。
2、油皮面分割成每个50g，油酥面团分割成每个26g。
3、油皮面里包入油酥，静置10分钟。
4、栗子豆沙馅分成每个20g。
5、擀卷两次。
6、取一个擀卷后的面卷，正中间切开。
7、切面向下，按压均匀的圆形。
8、擀开后包入栗子豆沙馅。
9、包成圆饼形状，放在铺油纸的烤盘上。
10、烤箱160度预热，放入烘烤25分钟左右，烤熟即可。
