准备材料：
中筋面粉 150克
乳粉 8克
转化糖浆 113克
枧水 3克
玉米油 38克
五仁馅 700克
蛋黄 1个
蛋白 4克
1、准备好所需要的材料
2、转化糖浆里加入枧水，搅拌均匀
3、倒入色拉油搅拌均匀
4、倒入面粉和奶粉，揉成面团（直接倒就可以不需要过筛）
5、揉好的面团包上保鲜膜常温松弛1-2个小时(松弛的时间越长面皮越不容易粘手)
6、面团静置好后，根据皮馅3:7的比例来分，皮是30克，馅料部分是70克
7、取一个饼皮面团，用大拇指在中间部分压扁
8、五仁馅搓圆放在面团中间
9、用两只手把饼皮慢慢往上推，慢慢收口，不能太急
10、直到把五仁馅完全包住，成为一个圆球。烤箱预热上下火200度
11、放入月饼模具里，在铺好锡纸的烤盘上，压出花纹就可以了
12、都压好后，表面喷一些水，放入预热好的烤箱中层，上下火200度烘烤5分钟至花纹表面定型
13、花纹定型后取出烤盘，烤箱不要关，在月饼表面刷上蛋黄液，放入烤箱，继续烘烤15分钟，表面呈金黄色就烤好了。
14、刚出炉的月饼饼皮很干硬，等月饼冷却后，室温密封保存2-3天后，饼皮会渐渐变得柔软油润后在吃。
