制作正宗的椰子冻需要以下材料和步骤：
所需材料：
- 椰子肉2个
- 水800毫升
- 砂糖100克
- 明胶粉适量
制作步骤：
1. 将椰子肉用刀子剖开，并将椰肉取出备用。将取出的椰肉切成小块，放入搅拌机中打成泥状。
2. 将800毫升的水倒入锅中加热，然后加入100克砂糖，不停地搅拌至完全溶解。
3. 将明胶粉用适量的水浸泡5分钟左右，直到明胶粉完全溶解。
4. 把椰肉泥液和明胶粉都加入到加糖水中，继续不停地搅拌均匀。
5. 把混合好的液体过滤掉小颗粒，再倒入容器中待凉至冷藏即可。
温馨提示：
1. 明胶粉可以根据自己口感喜好来调整使用量。
2. 要注意根据自己喜欢的口感来加糖调味，建议先少放一些，尝试后再适量加糖。
3. 椰肉泥应该是细小而均匀的，这样能增加椰子味，使椰子冻更加美味。
4. 要注意不要将锅中的混合液煮滚，避免明胶粉变质影响口感。
如此制作出来的正宗椰子冻味道清新、爽口，甜度适宜，非常受欢迎。
