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如何做香菇牛肉辣椒酱(牛肉香菇辣椒酱正宗做法)

如何做香菇牛肉辣椒酱(牛肉香菇辣椒酱正宗做法)

更新时间:2024-03-12 06:44:06

如何做香菇牛肉辣椒酱

原料:牛里脊500克 鲜香菇7朵 豆豉辣酱100克 植物油200克 大蒜1头 大葱1棵 干红辣椒10个 酱油2勺 蚝油30克 老抽少许 冰糖适量 白芝麻适量 盐1小勺。

步骤:

1. 纯瘦牛肉冲洗干净即可,切成3公分左右的丁;

2. 香菇一切四五块,蘑菇柄也切块;大葱、大蒜、辣椒切末;

3. 用绞肉机,将牛肉绞打成肉糜。香菇也绞打成香菇末;

4. 把材料里倒入约100克左右的植物油,将肉末和香菇末拌在一起;

5. 不粘炒锅中倒100克左右植物油,肉末香菇末倒入油锅中,开中小火加热,不停用铲子翻拌,防止局部受热结成大块;直到将肉末香菇末炒到变色,转中火;

6. 将葱末、蒜末、干辣椒末及调味料全部入锅中,混合均匀;

7. 用中火加热,铲子不停地在锅中翻拌,颜色浅可适当加些老抽;

8. 用小勺舀一点儿尝尝咸淡,可适当加点盐,出锅前将白芝麻倒入锅中,混合均匀即可关火。

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