一、基肥：温室：亩施腐熟有机肥8000∼10000千克，过磷酸钙和硫酸钾各25千克。露地：亩施有机肥5000∼7000千克，配合适量过磷酸钙与草木灰等。可以满足营养需求，改善土壤条件，增加地温。二、苗期施肥：在11平方米苗床上施入过筛腐熟有机肥200千克、过磷酸钙与硫酸钾各0.5千克，叶片发黄缺氮可喷0.2%尿素。可以培育壮苗，促进花芽分化。三、定植后追肥：缓苗后，结合浇水施如一次腐熟的人粪尿或化肥。第一次开花后幼果期结合浇水，每亩施尿素10∼15千克。门茄膨大、对茄坐住后，增加追肥次数，10天左右追1次，直到四门斗茄子收获完毕。可以减少结实较少的间歇周期，促使多坐果，防落花长大果。
春季温度低，缓苗后浇一次缓苗水，之后到开花之前要控制浇水，地不干不浇水。门茄坐果后开始浇水，保持水分供应。结合浇水每亩沟施尿素10〜15千克、硫酸钾10千克或冲施水溶性高氮复合肥10〜15千克。门茄收获后，对茄和四面斗茄相继进人膨大期，应再施一次肥。盛夏期间，茄子生长比较缓慢，一般不追肥，只进行浇水和排涝管理。人秋后，气候开始变凉，植株进入第二个结果高峰期，要及时追肥浇水，促叶保秧，防止早衰。至拔秧前一般追肥2次即可，追肥种类以氮肥为主。早春和晚秋浇水应安排在温度偏高的中午前后，夏季浇水应安排在凉爽的早晚进行。
高温暴雨有利于真菌孢子的萌发和菌丝的生长，使炭疽病、菌核病、疫病、霜霉病等真菌性病害大量发生。也有利于青枯病、细菌性角斑病、茎枯病、疮痂病、软腐病等细菌性病害的蔓延。还会加速一些土传病害如枯萎病等的蔓延。高温会使植株光合作用和呼吸作用加强，暴雨会造成植株表面蜡质、毛刺的破坏而产生伤口，有利于病菌的侵入，使植株抗病。
茄子长成这样，水肥管理差，有时也由花期干旱造成的。
露地茄子要做好肥水管理，病虫害防治工作。
施足基肥，适时追肥，水分干湿交替。
