这是一道非常传统的中式面食，下面是一个简单的做法供您参考：
所需食材：
- 牛腩 500克
- 面条 250克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
1. 牛腩洗净，切成小块，用开水焯水去血水。
2. 姜、葱、大蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入牛腩块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右，直到牛腩变得软烂。
6. 煮面：将面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
7. 将煮熟的面条放入碗中，倒入炖好的牛腩汤，撒上葱花即可食用。
温馨提示：
1. 牛腩炖的时间越长，口感越软烂，汤汁也会越浓郁。
2. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或者辣椒油。
3. 可以根据个人口味加入其他蔬菜或者豆腐等食材。
