能放久一点的蔬菜：
1.大白菜
大白菜是公认的储存时间比较久的一种蔬菜，但是它对温度和环境也要有要求的。首先一般常温温度控制在0到5度左右，是最适合大白菜储存的。其次储存的环境如果是在常温下，尽量选择避光通风阴凉干燥的环境下，这样的话大白菜可以屯上好几个月。所以为什么东北人一到冬天就会囤大白菜，因为储存时间比较长。
2.萝卜
萝卜包括白萝卜，青萝卜，红萝卜，还有大家爱吃的胡萝卜。那么这一类萝卜本身质地会比较硬一些，表面的皮比较厚一些，所以腐败也会慢一些。因此平时如果喜欢买上一些菜，放到家里的话，建议大家可以买萝卜。但是前提是这些萝卜首先表面要比较光滑，没有虫斑或者是一些腐烂磕碰处，否则的话也很容易变质。只要把它们放到阴凉干燥通风的环境下，放上十几20天，个把月都没有问题。只是吃的时候最好把外面的皮扒掉，因为有可能水分蒸发。
3.大葱
在北方地区特别爱吃大葱，南方人在制作一些重口味的菜肴的时候，也会放入大葱。其实大葱也是可以保存时间长的一种蔬菜。因为一般大葱买的时候都是带根须的，所以只需要把它放到阴凉通风处就好了。当然也可以把大葱来浸泡在水里，这样的话不容易腐败，同时还可以继续生长。
4.土豆
土豆是非常耐储存的一种蔬菜，我国已经把它当作主要的粮食作物。土豆不要清洗，直接连土放在那就好了，但是一定要放到比较干燥阴凉的环境下。因为潮湿很容易让它发芽，而土豆一旦发芽就不能吃了，所以大家储存的时候要稍微注意一些。
当然能够储存久一点的蔬菜远不止这些，像冬天的矮脚青菜，还有芹菜，包括芦蒿以及西兰花，包菜，紫甘蓝，洋葱等等，都是非常容易储存，而且储存时间久的蔬菜。所以大家平时可以备这样的蔬菜放到家里，以备不时之需。
