做醉蟹用什么话梅好（长乐醉蟹的正宗腌制方法）

用熟话梅最好

话梅醉蟹的做法

话梅醉蟹材料主料：活河蟹500克

调料： 熟话梅 花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量

做法

1、清水加 熟话梅 盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。2、活河蟹洗净，沥干水分。3、取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。4、食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。