麻辣鸭头的做法及配料（麻辣鸭头最正宗的做法配方）

材料

鸭头1个,葱 1根,蒜头 2颗,盐 1小匙,油 少许,水 适量,【调味料】酱油 1大匙,【调味料】花椒粉 适量,【调味料】爱之味麻辣酱 2大匙

做法

1、辣椒、蒜头、葱切末，鸭头剁块备用。

2、煮一锅热水，加入1小匙盐，水滚后放入鸭头汆烫约1分钟捞起备用。

3、热锅加入少许油，将蒜头、辣椒爆香，再加入2大匙麻辣酱炒香，并放入1大匙酱油及适量水煮开。

4、水煮开后，转中火，放入鸭头下去卤煮，煮滚后转小火再煮5分钟即可熄火盖锅闷置。等要起锅时再撒上些许花椒粉及葱末即可。