步骤/方式1
风干鱼块浸泡2小时左右，捏干水份
步骤/方式2
准备配料
步骤/方式3
锅烧热，下油，将鱼块略煎，滤油捞出；
步骤/方式4
锅中留油，下豆瓣酱，小火煸香；
步骤/方式5
下姜蒜小米辣，煸出香味；
步骤/方式6
下入步骤3的风干鱼块，一起翻炒半分钟左右；
步骤/方式7
下青椒略炒，加入1勺酱油，炒匀后，加水没过食材；
步骤/方式8
烧开后，加入2勺料酒
步骤/方式9
加盖焖煮10分钟左右，水份剩大约1/3；
步骤/方式10
加入葱段，调入1勺香醋，1勺生抽，适量白糖，焖1-2分钟；
步骤/方式11
出锅！
