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怎样把普通面粉变成高筋面粉(普通面粉变高筋面粉的方法)

怎样把普通面粉变成高筋面粉(普通面粉变高筋面粉的方法)

更新时间:2024-04-02 10:27:55

怎样把普通面粉变成高筋面粉

普通面粉加入鸡蛋清液就可以变成高筋面粉,但要注意比例,一般正常的比例为10:1,例100克的面粉,要加入10克的鸡蛋清液。面粉加入了鸡蛋清液后,它的嚼劲会提升,做出来的成品相比高筋更有嚼劲,味道也更为香醇

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