要让馒头有层次感，可以尝试以下几种方法：
使用发酵剂：在制作馒头的面团中添加适量的发酵剂（如酵母），并进行充分发酵。发酵会产生二氧化碳气泡，使面团膨胀松软，形成馒头内部的层次结构。
折叠面团：在面团发酵完成后，将其取出稍微放松，并进行折叠操作。将面团从四个方向折叠至中心，并重复几次。这样可以使面团内部产生叠层效果。
烤制前的二次发酵：将发酵好的面团分割成适当大小的小面团，然后进行短暂的二次发酵。在二次发酵过程中，面团会再次膨胀，形成更多的气泡和层次感。
蒸汽烘烤：在烘烤馒头时，为烤箱或蒸锅添加一定量的水蒸汽。蒸汽可以保持烤炉内的湿度，有助于面团表面形成薄而脆的外皮，增加馒头的口感层次感。
