我想知道正宗的的烧烤羊肉串的腌制配方和配料（烧烤羊肉串的腌制方法及调料配方）

食材

瘦羊肉500克，盐15克，胡椒粉5克，芝麻50克，小茴香3克，孜然5克，花椒粉5克，面粉15克，辣椒粉

步骤

1将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。

2依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。

3将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上。

4将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟