即食燕麦和快熟燕麦是指加工方式不同的两种燕麦。它们的区别如下：
1. 加工时间不同。即食燕麦通常是燕麦颗粒煮熟后通过切碎、碾压后经过蒸汽煮熟、再晾晒制成，因此即食燕麦吃起来更加细腻；而快熟燕麦则是对燕麦颗粒进行碾压后通过加热蒸汽的方式煮熟的，所以口感略有硬度。
2. 加工方法不同。即食燕麦是通过加工后更快地吸水，因此需要花费的时间比较短，通常使用洗净豆浆或热水泡开即可，时间大概为3-5分钟；而快熟燕麦需要在热水中涮烫5-10分钟才能够吃到口。
3. 营养成分稍有不同。由于加工方式的区别，两者的燕麦颗粒状态不同，即食燕麦颗粒更为完整，因此营养成分略优于快熟燕麦，但差距并不大。
综上所述，即食燕麦和快熟燕麦都是已经加工过的方便食品，便于快速准备早餐或点心，但是具有不同的加工方式和口感。在选择的时候，可以根据自己的口感和需求来选择使用。
