蒜在农历什么时候开始挖（挖野蒜最佳时间表）

蒜可以开始挖掘的最佳时间是农历二月或三月。这是因为在这个时候，蒜的生长周期已经完成，可以收获成熟的蒜薹。蒜薹是蒜的叶子部分，在挖掘蒜之前可以先收获蒜薹作为食材使用。至于挖掘蒜瓣，最好在农历二月、三月或四月的时候进行，此时蒜的外皮会逐渐干燥，保存起来更容易。