炒馍是一道传统的陕西小吃，下面是怎样炒馍好吃的步骤：
材料：
1. 馍
2. 牛肉丝/鸡肉丝/羊肉丝
3. 洋葱
4. 木耳
5. 红椒
6. 辣椒油
7. 醋
8. 酱油
9. 盐
10. 糖
11. 生抽
12. 老抽
13. 油
14. 麻油
15. 葱花
做法：
1. 先把洋葱切成丝，放入碗中，加入酱油、糖、盐、生抽、老抽、醋、辣椒油等调料搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2. 将木耳泡发，洗净切丝；红椒切丝；将牛肉/鸡肉/羊肉也切成丝。
3. 取一个平底锅，加油，油热后先加入洋葱炒香。
4. 将腌制好的肉丝加入锅中，从锅边缘慢慢翻炒，让肉丝均匀受热，直到熟透。
5. 加入木耳丝、红椒丝，再炒一会儿。
6. 将炒好的馅料放在一边，加油把馍炒至稍微有点发脆，放入馅料中继续炒匀。
7. 最后加入一点麻油、盐、辣椒油，撒上葱花即可盛出。
炒馍的口味较为重口，可以根据个人口味调整调料的多少，注意炒的时间不要过长，以免把馍炒焦。同时，在腌制时可以加入一些淀粉，能让肉更加鲜嫩多汁。
