白面适量。
两碗供四人
刀豆
1.5到2斤
葱，蒜
10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤分步阅读
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1，白面两碗左右，在面盆里分两部分，四分之三用响水（将开未开的热水）和，四分之一用冷水和。
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2，面要稍硬点，太软了粘锅，冷水和热水分别和好的两块面再和在一起，盖上锅盖醒个把小时。
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3，开始烙饼。揉成一个个面团，按瘪。两面抹油，两两贴在一起。
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4，锅加热，至小火。烙饼时锅里不放油。两边烙，表面起小泡时起锅。
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5，从两个饼中找到缝隙，揭成一张一张的饼。
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6，切成饼丝，粗细根据自己喜好。饼是熟的，下锅焖不用担心不熟。
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7，豆角摘尖，掰段，洗干净后控干水。切好葱花蒜备用。葱蒜多些。
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8，炒锅加油，油比炒菜时略多点。油热后入葱蒜末，炒出香味后加入豆角翻炒。豆角变化翠绿色后加盐，黄豆酱油再翻炒一会加开水和豆角齐平。
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9，锅开后，舀出大半碗汤水，留至露出豆角。然后上面盖上饼丝。盖上锅盖开始蒸。
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10，听到滋滋的声音，说明锅快干了，揭开锅盖，加汤。分两次加完。待第三次锅快干时，起锅，把饼丝和豆角搅拌在一起。
