绍兴炒年糕的正宗做法（正宗诸暨炒年糕的做法）

步骤：

将年糕切成块状，用温水浸泡片刻，使其变软备用。

瘦肉切成丁状，葱姜蒜切末备用。

热锅加入适量的食用油，将葱姜蒜末爆炒出香味。

加入瘦肉丁翻炒至变色。

加入年糕块，继续翻炒均匀。

加入适量的酱油调色，并根据个人口味加入适量的盐。

加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻，直到年糕变软糯。

打入鸡蛋，快速翻炒均匀，使鸡蛋均匀裹在年糕上。

加入青菜，继续翻炒片刻，使青菜变熟。

出锅前可以根据个人口味再次调整盐和酱油的用量。

这样，一道香气扑鼻、口感软糯的绍兴炒年糕就做好了。