食材用料
大排猪里脊六块，鸡蛋八枚，蛋清半只，陈醋一勺，八角一个，香葱半斤，生抽老抽各一勺
做法:
步骤 1
梅花里脊（简称大排）不用焯水直接用刀背逆着肉的纹路拍松散，用少许黄酒、生抽，蛋清、黑胡椒腌制十分钟。
步骤 2
锅内放比平时烧菜多一点点油逐一将腌制好的大排略微煎一煎，关键不能煎得太老哦。
步骤 3
加入事先准备好的葱段
步骤 4
香葱、姜、八角。
步骤 5
鸡蛋煮熟剥壳，用刀在鸡蛋身上转着圈切几道口子方便入味。
步骤 6
煎好的大排一次加足水份，加入鸡蛋、老抽、陈醋，大火烧开后改小火，最后加糖焖煮十分钟关火。
步骤 7
出锅装盘
