竹荪蛋的做法（干竹荪蛋的洗法和做法）

主料：竹荪蛋

辅料：莴笋150克,胡萝卜50克

调料：味精2克,葱油15克,胡椒2克,淀粉(玉米)10克,盐10克

制作方法

1. 将竹荪蛋清干净，切成1分厚的片，氽去异味；

2. 青笋、胡萝卜分别切成片待用；

3. 取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入鲜汤，放盐、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。