你好，1. 制备材料：猪肉、盐、白糖、五香粉、料酒、姜、蒜、辣椒粉。
2. 将猪肉切成长条状，厚度约为1-2厘米。
3. 将盐、白糖、五香粉、料酒、姜、蒜、辣椒粉混合在一起，制成腌料。
4. 将猪肉均匀涂上腌料，放置在通风阴凉处晾晒，让猪肉表面形成一层薄膜。
5. 通常需要晒3-5天，具体时间取决于天气和猪肉的厚度。
6. 在晾晒的过程中，需要定期翻动猪肉，防止表面受潮。
7. 当猪肉表面完全干燥，没有任何水分时，就可以风干猪肉干了。
8. 将风干的猪肉切成薄片，可以烤着吃或者直接食用。
提示：在制作过程中，需要注意卫生和防虫，最好选择干燥通风的地方进行制作。同时，猪肉的品质也非常重要，最好选择肉质细嫩、少筋的肉。
