1.
首先准备一只鸡约500克，香菇15克，姜15克，葱15克。
2.
锅中放入1000毫升的水，放入鸡500克，中火煮30分钟。
3.
30分钟以后，如果用筷子能够扎透，证明鸡已经煮熟了。
4.
再把香菇15克切成碎末，姜15克切成碎末，葱20克切成葱花。
5.
再准备蒜末15克，干辣椒段30克。
6.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，接着加入八角五克，香叶三克，葱花15克，干辣椒30克，蒜末15克。
7.
煸炒出香味，然后放入老抽五毫升，生抽15毫升，豆瓣酱30克，蚝油五毫升。
8.
然后再加入清水50毫升。
9.
接着再把刚才煮好的鸡500克放入其中。
10.
把鸡的两面都沾上汤汁。
11.
然后再放入香葱15克，芝麻20克，辣子鸡就做好了。
