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清炖大鹅正宗做法(清炖大鹅的家常做法大全)

清炖大鹅正宗做法(清炖大鹅的家常做法大全)

更新时间:2024-04-12 21:20:56

清炖大鹅正宗做法

主料鹅1只

葱适量

姜适量

蒜适量

辅料

大酱适量

八角适量

糖适量

生抽适量

盐适量

花椒粉适量

做法

1、把鹅宰杀好,去除它身上的羽毛和内脏;

2、锅里放水,把鹅切成块状,用开水焯一下;

3、锅里放一点油加冰糖,小火炒,炒到有点颜色就可以。

4、将准备好的配料备好;

5、糖色炒好后放入鹅肉,大火翻炒,翻炒几下后,倒入之前准备好的配料,再使劲翻炒,然后倒入一点白酒(去腥味),倒入一点酱油,继续翻炒,这样大概10分钟后,倒入水,水的高度要淹过鹅肉。

6、大火开过后,转中小火,慢慢炖上大概90分钟,炖到快熟了的时候,放入少许的盐;炖好之后,出锅就可以了。

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