步骤/方式1
先把猪皮清理干净,如果猪皮有毛先把猪皮整块先用冷水下锅,加入生姜,料酒,大葱煮开成卷曲状态,然后把毛处理干净,翻过来再把油脂刮干净,切成这样的细条,处理好后再用玉米面和面粉开会的搓洗,去掉多余的油脂!出来就是干净的猪皮
步骤/方式2
猪皮和水的比率为1比2.5或者3,然后再加入上边提到的香叶+八角+桂皮+生姜,开大火煮开,再转小火锅盖半盖着煮最少2个小时,根据你喜欢的软硬程度来决定,
步骤/方式3
最后+点酱油+点盐巴把之前的大料都捡出来!导入磨具里!放在室外7个小时左右自然定型!完美出锅
步骤/方式4
切片、装盘、淋上调好的料汁就可以吃了