所需材料：
- 嫩豆腐 1 块
- 干香菇 3-4 朵
- 干虾米 适量
- 青菜 适量
- 鲜鸡蛋 1-2 个
- 鸡汤或高汤 1000 毫升
- 葱姜蒜 适量
- 盐、胡椒粉 适量
- 调味料（可选）：生抽、老抽、料酒、味精等
做法步骤：
1. 首先将干香菇泡软，切成薄片；干虾米用清水浸泡 20 分钟，泡软后沥干备用。
2. 豆腐切成小块，青菜洗净切段备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末，爆香后加入香菇和虾米翻炒。
4. 加入鸡汤或高汤，烧开后将豆腐块放入锅中，小火煮 5 分钟。
5. 打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
6. 最后放入青菜段，撒上盐和胡椒粉调味，煮 1-2 分钟即可。
7. 如有需要，可根据个人口味加入生抽、老抽、料酒、味精等调味料提升口感。
温馨提示：
1. 为了保持豆腐的嫩滑口感，建议不要用铁锅煮。
2. 鸡汤或高汤可以提升汤的口感，如果没有可以用清水代替。
3. 可根据个人口味选择加入其他蔬菜或肉类，如金针菇、鸡肉等。
