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猪肚最好吃的做法刘凯(猪肚凉拌正宗做法大全)

猪肚最好吃的做法刘凯(猪肚凉拌正宗做法大全)

更新时间:2024-03-02 21:06:21

猪肚最好吃的做法刘凯

原材料:猪肚750克,黄胡椒(可以用白胡椒代替)75克,潮州咸菜条150克,盐、生粉各100克,A料(盐5克,鸡粉15克),熟猪油15克。

做法:

1.猪肚洗净,刮掉多余的油脂,加入盐和生粉反复搓揉,冲洗干净;锅内放入冷水500克,下入猪肚,大火烧开,捞出猪肚,快速冲凉;

2.干锅烧热,放入黄胡椒,小火煸炒至其变成金黄色,离火用刀拍碎;

3.猪肚加入A料、胡椒碎拌匀,放入盘中,入蒸箱大火蒸1.5小时,取出切成手指般粗细的条;

4.锅内放入熟猪油,烧至五成热时,放入潮州咸菜条,中火炒出香味,出锅装入容器内垫底,再放入切成条的猪肚即可。

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