猪肝在空气中易发生氧化反应吗（猪肝中毒马上就会反应吗）

猪肝在空气中是很容易氧化的，因为猪肝里面的铁元素比较多，要是长期放到常温环境下，会和空气中的氧发生化学反应，从而使其表面由红变黑，所以将猪肝买回来要尽快食用。

要是实在吃不完，可以在猪肝上抹上一层食用油，然后再放到保鲜袋里面密封好，接着再放到冰箱冷藏室里面，这样就能保存2天左右时间了，在这个时间内一般都是不会变质的，口感也不会发生太大变化。