制作材料：2个鸡蛋，100g肉末，适量的葱姜，料酒，蚝油，糖，酱油。
制作过程：
1.往肉末里加一点酱油，淀粉，鸡蛋液。并且把姜切成末，葱切成葱花。搅拌好了之后稍稍放上2-3分钟。
2.往锅里倒入适量的油并加热，待到时间到了之后就把肉末倒入锅中翻炒。紧接着倒入姜末葱花一并翻炒，要不断旋转把肉末炒散，然后倒入一点点料酒以及，糖，酱油，蚝油。
3.最后关火加入一小勺盐。翻炒一下就可以拿小碗装起来了。肉馅也就制作完成了。
4.把鸡蛋打散，往里面加一点盐，水淀粉，食用油。搅拌好了之后，就用小勺子舀一勺倒入小煎锅里，然后用小火煎制。
5.蛋液稍稍凝固之后，就往蛋液的中心舀一勺肉末并把蛋皮给扣起来。再用铲子把饼的边缘部分给封一下。
6.用一点油，把蒸鱼专用的蒸鱼豉油，生抽，蚝油混合在锅中炒香，炒香之后就倒一点清水。煮开之后就加一点淀粉，搅拌均匀就可以浇淋在蛋饺表层了。
