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面包店烤的土司四周都是金黄色的是怎么烘焙的(怎样分辨土司面包烤没烤熟)

面包店烤的土司四周都是金黄色的是怎么烘焙的(怎样分辨土司面包烤没烤熟)

更新时间:2024-04-14 02:48:34

面包店烤的土司四周都是金黄色的是怎么烘焙的

你好,本人的姐姐就是开面包店的,经常去他那里玩儿,可以吃到许多喜欢的面包和点心,所以也经常见到她做土司面包的过程,下面就给你介绍一下面包店烤的土司为何四周都是金黄色。

首先,大部分的面包都是会含有糖分还有鸡蛋之类的东西,这些配料再高温烘焙之后,基本上都会变色,变成金黄色的,这也与火候的掌握有很大的关联,因为烤箱德尔温度要保持上下基本一致。

其次,也就是最关键的一点,我们都知道,有些蛋糕类和面包类的点心,许多都是靠模具来烘焙的,因为大多数的点心在做成之前,基本上都是面糊状的形状,无法直接在烤箱里烤的,这就需要有专门的模具,把吐司面包面料放在模具里,然后盖上盖子放进烤箱里,就如下图一样,由于模具四面温度一样,自然都是四面金黄了。

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