区别：
一是冬蜜水分含量比春蜜水分含量少。
二是冬蜜相比于春蜜，在成熟度上，冬蜜蜂的成熟度要比较春蜜高。春蜜蜂水份较重，加上花粉未完全成蜜，这样混全在一起，这样的春蜜是非常容易变质的。
冬蜜比较贵的 原因：
春蜜就是取于春天的蜂蜜；而冬蜜则是取于冬季的蜜，冬天开花比较少，显然冬蜜要比春蜜更加珍贵一些，而冬蜜价格也往往较春蜜更贵。
不过，冬蜜价格贵自然有贵的道理，这是因为冬蜜的水分含量少，并且在成熟度上冬蜜也要比春蜜更高一些，所以冬蜜比春蜜更加容易保存。正是因为冬蜜具有这些特征，所以懂行的人往往更喜欢购买冬蜜，并在心里潜移默化的认为冬蜜的纯度与营养价值要比春蜜高。所以即便冬蜜价格高，但仍旧颇受市场欢迎。
