主料
酸菜、无骨鱼片各适量
辅料
鱼骨、蒜末、辣椒面、芝麻、油、盐、黑胡椒、淀粉各适量
做法:
1.首先鱼肉加点盐清洗一下表面的黏液,再放入适量的盐、黑胡椒、淀粉腌制20分钟
2.接着把鱼骨煎得两面金黄,加入酸菜炒香,再加入酸菜水和适量的自来水煮开
3.水开后捞起酸菜,鱼骨筛掉,保留鱼汤,然后慢慢下鱼肉,烫熟捞起备用
4.在盘里放入酸菜铺底,放入鱼片,加上蒜末、小米辣、辣椒面,一勺热油浇香即可。
主料
酸菜、无骨鱼片各适量
辅料
鱼骨、蒜末、辣椒面、芝麻、油、盐、黑胡椒、淀粉各适量
做法:
1.首先鱼肉加点盐清洗一下表面的黏液,再放入适量的盐、黑胡椒、淀粉腌制20分钟
2.接着把鱼骨煎得两面金黄,加入酸菜炒香,再加入酸菜水和适量的自来水煮开
3.水开后捞起酸菜,鱼骨筛掉,保留鱼汤,然后慢慢下鱼肉,烫熟捞起备用
4.在盘里放入酸菜铺底,放入鱼片,加上蒜末、小米辣、辣椒面,一勺热油浇香即可。