新鲜摘的桃胶一般需要及时处理和保存，以下是几种可行的方法：
1. 冷藏保存：将新鲜的桃胶用清水漂洗干净，然后沥干水分，放入密封袋中，放入冰箱冷藏室内保存。这样可以延长桃胶的保鲜期，大约可以保存三五天左右。
2. 烘干保存：将新鲜的桃胶洗净后在阴凉通风的地方晾干，然后放入密封袋中。这样可以保存数月甚至一年左右，但是需要注意避免接触水汽和潮湿的环境。
3. 冷冻保存：将新鲜的桃胶洗净，沥干水分，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室内保存。这种方法可以延长桃胶的保鲜期，可以保存数月到数年之久。
需要注意的是，在新鲜摘取桃胶后应该尽快进行处理和保存，避免长时间保存和暴露在空气中导致变质和腐烂。
