外卖过程中饭菜保鲜（外卖柜子怎么存放食物进去）

蔬菜新鲜的话需真空保存，脱水蔬菜需放山梨酸钾（防腐剂），肉类豆制品基本都需要放山梨酸钾，否则无法保鲜，汤底可选择香精勾兑后小包包装，就像方便面那样，也可真材实料用浓缩汤头，像湾仔码头的冷冻面那样，但是这是两种我知道的方法，其它的就不清楚了，外卖速食麻辣烫不大适合标准化生产，种类太多