粥隔夜加热，如果没有变质，一般可以喝;但如果已经变质或者有明显异味，则不建议继续喝。
粥主要是由粳米、小米等煮成的稠糊状食物，如果天气比较冷或者前一天晚上将粥放进冰箱冷藏室进行保存，这种情况下只要粥没有变质，一般隔夜加热后可以喝，只是口感和营养价值可能没有现熬出来的粥要好。
但是，如果天气较热，并且也没有将粥进行密封冷藏保存，这种情况下前一晚煮好的粥，可能经过一夜的时间后就已经变质，如果粥的味道已经明显变酸、变臭，通常不建议继续食用，避免对身体健康造成影响。
从饮食健康角度而言，建议粥是现煮现喝，以保证良好的口感，避免浪费。
