卷饼怎么调面（卷饼的面怎么和才软又不破）

卷饼的面团调制方法是：

一半面粉用开水和面，一半面粉用凉水和面，两种面揉在一起，盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟，等面光光就说明面醒好了。